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立冬水饺砂锅菜 老字号已备足

作者:陈琳 泉源:新华网 编辑:侯岳超 公布工夫 2017年11月07日 15:19
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明天便是立冬了,饺子、暖锅、烤肉、泡馍、砂锅菜又成为都城消耗热门。昨天,北京晨报记者从局部老字号理解到,立冬当天晚餐时段的雅间根本“满员”,各家老字号都备下了“自家口胃”特征水饺。
 
西四惠丰饺子楼张司理说,几个月前就有主顾开端预订立冬包间了,到了11月份,晚餐时段根本上订出了近九成。不少老字号也都拿出本人的绝活,纷繁推出有着自家口胃特征的立冬水饺。西四惠丰饺子楼以纯手工水饺出名,往年推出了素香芹水饺,香芹为主料,仅用香油、食盐等根底调料调味,用其特有的幽香口胃作为卖点,立冬当天这款水饺限量供给200份;烤肉季推出了特长的羊肉饺子,曲园酒楼推出苋菜水饺,三里河同和居还特地搭配饺子推出了锅仔咸骨的立冬饺子套餐,峨嵋酒家推出了红油钟水饺。
 
除了饺子,涮肉、烤肉、泡馍、砂锅菜等都是都城黎民立冬滋补的首选。“南宛北季”的烤肉宛、烤肉季为立冬预备了国度级非遗老北京烤肉1600多斤,供给量超越今年;以铜锅涮肉出名的惠丰老北京涮肉馆预备了各种涮肉1500多份;老西安饭庄备下了牛、羊肉泡馍、羊肚泡馍、菌菇泡馍等1000多碗;砂锅居估计立冬当天贩卖镇店名菜砂锅白肉等砂锅菜将超越800份。
 
别的,老北京立冬另有“吃糕”的考究,护国寺小吃从上周末开端,店里的切糕、花年糕、白年糕、枣年糕等“糕类”小吃曾经开端热卖。

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